父母都知道新鲜蔬菜对宝宝身体健康有很大的帮助，可食用也要有个度，无论是肉类还是蔬果类，都要讲究原则，不可过量。

蔬菜对孩子的健康是很有帮助的，孩子断奶的时候，蔬菜是孩子营养需求的主要来源，蔬菜里大量的维生素和膳食纤维可以促进孩子的新陈代谢，帮助孩子消化吸收，但是如果吃菜方式不对的话，也会起到适得其反的作用。

不要强迫孩子吃太多

如果你的孩子不喜欢吃绿色蔬菜或者其他一些食物，不要强迫他吃，如果强迫他吃的话，相对来说营养就会吸收得少，而且也会失去食欲，与其说强迫孩子吃，还不如想别的办法让孩子自己去吃。

怎么让孩子对吃蔬菜感兴趣

1.家长每次去买菜时，可以带着孩子一起去，给孩子讲菜的名称和好处，比如吃胡萝卜对眼睛好等，然后让孩子自己挑选想吃的蔬菜，回家做饭时，可以让孩子帮忙择菜、洗菜，让他们有参与感，吃到自己参与制作的菜时会很有成就感和自豪感，更愿意吃蔬菜。

2.孩子一般对色彩比较敏感，可以多准备一些颜色鲜艳的蔬菜，比如黄瓜、西红柿等，可以洗净后生吃，放在孩子能看到的地方，让他们随手抓着吃，既生津解渴又营养丰富。

3. 在蔬菜的做法上，家长应该更有创意，比如将蔬菜打成汁，用来和面，制作成彩色面条或饺子，并告诉孩子是如何制作的，在蒸胡萝卜、蒸南瓜时，可以给它们做个造型，并起一个有趣的名字，孩子会对蔬菜越来越感兴趣。

吃蔬菜应该遵循几7大原则

1 .要将蔬菜洗干净

伴有的危害化学物品的蔬菜越来越多，许多妈妈选择在超市或者信誉高的蔬菜店里购买，但是那些蔬菜店还是会有污染比较大的蔬菜，所以，如果买这些蔬菜的话，回到家里首先要将它们清理干净，第一步最好将蔬菜在清水里浸泡20-30分钟，将蔬菜里的害虫除掉，再用手洗2-3分钟，最后再将蔬菜泡在呈有盐的水里面10-15分钟，这样的话就能达到无菌了。

2 .让孩子多吃叶菜

孩子比较喜欢水果，而不太喜欢叶菜，然而，那些叶菜比水果蔬菜包含更多的维他命，所以，你可以将绿色蔬菜做成带颜色的，来吸引孩子的眼球，获得孩子的芳心。

3 .水果不能代替蔬菜

有许多母亲都认为不给孩子吃蔬菜也是可以的，多给孩子吃些水果就好了，这个理论是完全不正确的，绿色蔬菜里，有大量的维生素和膳食纤维水果是无法比拟的，水果可以作为蔬菜的辅助食物来给孩子吃。

4 .不使用铝制品来做菜

尤其是在你想煮着吃的时候，菠菜含有大量的酸，这会使得铝制容器表面产生大量的铝，虽然铝是人体必需元素之一，对孩子没有太大伤害，但是过量的铝元素还是会有一定的不良影响。

5 .煮过的蔬菜不要存放太久

家长不能将煮过的蔬菜再煮第二次，尤其是绿色蔬菜，重复煮菜会产生大量的亚硝酸盐，进而产生有毒物质。尤其是对抵抗力低的孩子，最好让孩子吃各种各样的蔬菜，才能健康成长。

6. 家长也需要多吃蔬菜

如果父母不吃蔬菜的话，孩子也不会很想吃蔬菜，现在有很多成年人都倾向吃米饭和肉类而忽略蔬菜，但是却强迫孩子去吃蔬菜，这样孩子会认为很不公平，所以除非家长也吃蔬菜，不然孩子是不会吃的。

7 .蔬菜不要连袋子放进冰箱

温度太高易变质

将蔬菜置于塑料袋中，蔬菜周围的湿度较高，被塑料袋一密闭，水分更不易蒸发，容易滋生病菌，导致蔬菜变质，中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员张倩表示，如果要用塑料袋，储存时间不宜过长。

缺乏通风耗营养

没错，蔬果也是会呼吸的，即使它们已经从植株上摘了下来.在缺氧情况下，水果和蔬菜会大量消耗其中的营养成分，并且会产生对细胞有毒害作用的乙醛和酒精，因此，贮藏期间一定要注意通风，保证氧气供应。

放入冰箱不用塑料袋

用保鲜膜代替

许多麻麻都觉得保鲜膜是个鸡肋玩意，跟塑料袋没有区别，其实这是个误区：保鲜膜的特殊工艺和原料，具备良好的透气和保鲜性能，它是普通塑料袋替代不了的，当然不同蔬菜，保存的方法不同，有的不一定要用到保鲜材料包裹。

一些食物的保存方法

根茎类蔬菜：相对更易保存，但最好能带干泥储放，置于阴凉通风处即可。

白萝卜或大头菜：冷藏前须先将菜叶切除，只留根茎部分，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，约可保存7～10天。

青椒：若直接冷藏的话，会慢慢软掉，再炒起来口感一点也不脆嫩，最好用密封保鲜袋保存。

番茄：需将带蒂的那一头朝下，分开放，且不要叠放。

水果类：最好垂直竖放，有蒂的一面朝上，减少维生素的损失，如果能一天之类吃完，可将削皮的水果浸泡在凉白开中，既可防止水果氧化又能保持原有色泽，还可使水果更清脆香甜。